【培养目标】

本专业培养具有熟练西餐制作技能，具备西餐厨房管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销能力，具有一定外语水平、良好职业素养，较强的实践操作能力，能从事大中型酒店西厨房热菜烹饪、冷菜制作，西饼房、面包房或餐饮企业厨房日常管理等工作，具有发展潜质的西厨高技能型人才。

【主干课程】

西餐工艺基础、西餐冷菜制作、西餐套餐制作、西点工艺与制作、亚洲菜制作、西餐宴会设计与制作、西餐装饰、烹饪工艺与菜肴制作、中西方饮食文化、烹饪设备与维护、餐饮英语、厨政管理、餐饮服务与管理等。

【就业面向】

西餐店、咖啡店、甜品店、酒吧、会所、扒房等类型的餐饮行业；星级酒店、涉外饭店、外资企业餐厅；食品生产、销售企业；技能培训机构、各级学校；自主创业。

【主要对应职业类别】

西式烹调师、西式面点师、营养师/膳食顾问；饭店/餐饮业主管/经理；食品企业安全员，研发、销售工程师；培训机构讲师、各级学校西餐教师；自主创业企业主。

【校内外实训基地】

由神厨教育投资在校内建有面积2000平米的烹饪实训中心，设置了中式烹调、中式面点、西式面点、西餐刀工雕刻、翻锅训练、多功能演示、文化展示、实习餐厅等与本专业相关的若干实训室， 这些实训室同时兼具社会培训、技能鉴定、师资培训、承接赛事、创新创业项目孵化与科研等多重职能。校外与洲际酒店、香格里拉、大鸭梨、蔡澜点心、好利来、百年神厨、绿茶集团等近百家数知名企业建立了长期的实习、就业合作关系，为他们输送技术骨干和管理干部，实现百分之百高薪对口就业。

【师资力量】

专业负责人

盛嫣迪

烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺以及国际邮轮乘务管理专业的教研室主任，硕士研究生，讲师，双师型教师，高级酒店经营管理师。拥有丰富的教学经验和实践经验，注重理论与实践相结合，培养学生的专业能力和实践能力。

【专业风采展示】