在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。

尾牙祭，亦称做牙、做牙祭等，民间有做完牙祭后全家坐一起食尾牙的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。

 节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

 作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在忙——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。

 所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：食糯、纵饮、做牙、扫尘、糊窗、腊味、赶婚、趁墟、洗浴、贴年红等。

 在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。

 如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

 糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的习俗。

大寒节气正值三九严寒，“数九”是中国民间广泛流传的习俗之一，即是从冬至逢壬日算起（亦有从冬至算起的），每九天算一九，依此类推。

所谓“热在三伏，冷在四九”，一年中当最寒冷的时期便是"三九、四九天"。数九一直数到九九八十一天，九尽桃花开，此时寒气已尽，天气暖和了。