【培养目标】

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析解决问题的能力和创新能力，具有较高文化知识和良好职业素养和较高烹饪技术的高素质实用型人才，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理、餐饮管理以及烹饪教育等工作。

【主干课程】

烹饪原料学、烹饪概论、烹饪营养与配餐、刀工技术、食品雕刻与菜肴装饰、宴席设计与制作、现代厨房管理、中式面点、中式烹饪工艺、中式菜肴制作技术、川式火锅制作、西式烹调工艺、药膳食疗、餐饮服务与管理、餐饮市场营销实务。

【就业面向】

食品企业、大型餐饮、星级酒店，机关企事业单位食堂，以及营养健康咨询管理机构、技能培训机构、中小学校等。

【主要对应职业类别】

食品质量检验员、食品安全员、研发技术员、销售员；主厨、厨政经理、行政总厨、餐饮经理；营养师/膳食顾问；技能培训讲师、中小学烹饪技能教师；自主创业企业主。

【校内外实训基地】

由神厨教育投资在校内建有面积2000平米的烹饪实训中心，设置了中式烹调、中式面点、西式面点、西餐刀工雕刻、翻锅训练、多功能演示、文化展示、实习餐厅等与本专业相关的若干实训室， 这些实训室同时兼具社会培训、技能鉴定、师资培训、承接赛事、创新创业项目孵化与科研等多重职能。校外与洲际酒店、香格里拉、大鸭梨、蔡澜点心、好利来、百年神厨、绿茶集团等近百家数知名企业建立了长期的实习、就业合作关系，为他们输送技术骨干和管理干部，实现百分之百高薪对口就业。

【师资力量】

专业负责人

盛嫣迪

烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺以及国际邮轮乘务管理专业的教研室主任，硕士研究生，讲师，双师型教师，高级酒店经营管理师。拥有丰富的教学经验和实践经验，注重理论与实践相结合，培养学生的专业能力和实践能力。

【专业风采展示】